Sur la nappe d’un pique-nique, certaines bouchées font plus que nourrir: elles racontent une histoire. Celles-ci jouent la carte orientale avec un houmous onctueux, des épinards en poudre pour la touche végétale, et une feta en conserve pour le relief salé. Le résultat est net, pratique à transporter, et surtout facile à réussir, même si tu cuisines comme un jeune reporter en mission dans sa propre cuisine. Objectif: des bouchées propres, gourmandes, et qui se tiennent bien sans frigo.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat orientale est énergétique et riche en graisses, principalement dues au tahini, à l'huile d'olive et aux pignons de pin.
Protéines : L'apport protéique est correct avec environ 9, 3 g pour 100 g, grâce aux pois chiches, au tahini et à la feta.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 63 g pour 100 g), provenant de la feta et du sel ajouté.
Ces bouchées conviennent pour un apéritif ou une entrée occasionnelle. À consommer avec modération en raison de la densité énergétique et de la teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
232 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 23.1 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
597 kcal
Prot. 24 g —
Gluc. 59.3 g —
Lip. 28.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base croustillante
Préchauffe le four à 180 °C. Coupe les pains pita en petits carrés d’environ 4 cm. Pose-les sur une plaque avec un tapis de cuisson en silicone. Badigeonne très légèrement d’huile d’olive, puis saupoudre d’un peu de sel. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré et sec. Laisse refroidir: en refroidissant, ça devient plus croustillant, comme un biscuit.
2. Mixer un houmous bien lisse
Égoutte les pois chiches et rince-les. Mets-les dans le robot mixeur avec le tahini, le jus de citron, l’ail semoule, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixe longtemps. mixer: réduire en purée très fine avec des lames qui tournent vite. Ajoute l’eau petit à petit pour obtenir une texture crémeuse, comme une pâte à tartiner épaisse.
3. Donner la touche épinards
Ajoute la poudre d’épinards dans le houmous, puis remixe 20 secondes. Goûte et ajuste: un peu plus de citron si tu veux plus de peps, ou une pincée de sel si c’est trop doux. Tu dois obtenir une couleur verte régulière, sans grumeaux.
4. Préparer la feta sans la détremper
Égoutte la feta en conserve et émiette-la dans un bol. Ne l’écrase pas trop: on veut des petits morceaux qui croquent légèrement sous la dent. Ajoute une pincée de sumac. sumac: épice rouge, acidulée, qui rappelle le citron.
5. Dresser des bouchées propres et nettes
Mets le houmous dans une poche à douille avec une douille cannelée. dresser: mettre en place joliment, comme au restaurant. Poche une rosace de houmous sur chaque carré de pita. Ajoute un nuage de feta émiettée par-dessus. Termine avec quelques graines de sésame et, si tu veux, un ou deux pignons de pin.
6. Sécuriser pour le transport
Laisse les bouchées 5 minutes à l’air libre pour que le houmous « accroche » bien. Range-les ensuite en une seule couche dans une boîte hermétique, en glissant une feuille de papier cuisson entre les rangées si tu dois superposer. Pour un pique-nique, transporte la boîte à l’ombre.
Mon astuce de chef
Pour un houmous très soyeux, retire les petites peaux des pois chiches avant de mixer. C’est un peu long, mais simple: tu pinces le pois chiche et la peau se détache. Si tu n’as pas le temps, mixe plus longtemps et ajoute l’eau en filet, doucement, jusqu’à ce que la cuillère glisse dedans sans résistance.
Accords mets vins
Un blanc sec et aromatique, comme un muscat sec ou un sauvignon, souligne le tahini et le citron. En version sans alcool, un thé noir glacé au citron en bouteille fonctionne très bien, car l’amertume légère répond au cumin et au paprika fumé.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Le houmous est une préparation emblématique du levant, construite sur un équilibre simple: pois chiches, tahini et acidité du citron. Ici, l’ajout d’épinards en poudre apporte une note végétale stable et pratique, idéale quand on veut éviter les ingrédients frais pour un pique-nique.
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Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 500g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.13,99 €
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IDDA Herbal Poudre d'Épinards BIO 500g, Poudre d'Épinards pour la Cuisine et Colorant AlimentaireNaturellement vert: L’épinard (Spinacia oleracea), originaire d’Asie centrale, est l’un des légumes-feuilles les plus appréciés au monde. Notre poudre d’épinards conserve la couleur verte éclatante et la saveur subtile et terreuse des épinards frais, offrant ainsi une solution pratique pour enrichir vos recettes. Pur et propre: Fabriqué à partir de feuilles d'épinards 100 % séchées et moulues, sans gluten, lactose, additifs, conservateurs ni arômes artificiels. Naturellement végétalien et végétal. Ingrédient de cuisine polyvalent: Parfait pour ajouter de la couleur et de la saveur aux soupes, sauces, smoothies, pâtes et pâtisseries. Une façon simple d'intégrer des légumes verts naturels à vos repas quotidiens. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Emballage sécurisé préservant la fraîcheur: Scellé dans un emballage protecteur qui préserve la qualité, la saveur et la couleur, assurant une fraîcheur longue durée.19,99 € -
IDDA Herbal Poudre d'Épinards BIO 250g, Poudre d'Épinards pour la Cuisine et Colorant AlimentaireNaturellement vert: L’épinard (Spinacia oleracea), originaire d’Asie centrale, est l’un des légumes-feuilles les plus appréciés au monde. Notre poudre d’épinards conserve la couleur verte éclatante et la saveur subtile et terreuse des épinards frais, offrant ainsi une solution pratique pour enrichir vos recettes. Pur et propre: Fabriqué à partir de feuilles d'épinards 100 % séchées et moulues, sans gluten, lactose, additifs, conservateurs ni arômes artificiels. Naturellement végétalien et végétal. Ingrédient de cuisine polyvalent: Parfait pour ajouter de la couleur et de la saveur aux soupes, sauces, smoothies, pâtes et pâtisseries. Une façon simple d'intégrer des légumes verts naturels à vos repas quotidiens. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Emballage sécurisé préservant la fraîcheur: Scellé dans un emballage protecteur qui préserve la qualité, la saveur et la couleur, assurant une fraîcheur longue durée.13,99 €
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De Buyer - Douille cannelée en inox - F8 - 8 dents, diamètre 1,8 cm | En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches PâtissièresRÉALISATIONS : Sans soudure, les douilles cannelées De Buyer sont parfaites pour réaliser des nombreux décors de crème, des choux ou encore des meringues. ROBUSTES : Les douilles cannelées De Buyer sont indéformables et robustes, ce qui leur permet de résister à de hautes températures. TRAVAIL PRÉCIS : Elles garantissent un travail fin et précis à l'aide de leur finition très soignée. PRATIQUE : Les douilles cannelées De Buyer s'adaptent à tout type de poches pâtissières. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.3,70 € -
De Buyer - Douille cannelée en inox - E8-8 dents, diamètre 1,3 cm | En Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches PâtissièresRÉALISATIONS : Sans soudure, les douilles cannelées De Buyer sont parfaites pour réaliser des nombreux décors de crème, des choux ou encore des meringues. ROBUSTES : Les douilles cannelées De Buyer sont indéformables et robustes, ce qui leur permet de résister à de hautes températures. TRAVAIL PRÉCIS : Elles garantissent un travail fin et précis à l'aide de leur finition très soignée. PRATIQUES : Les douilles cannelées De Buyer s'adaptent à tout type de poches pâtissières. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.4,43 €
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,05 € -
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
Astuces de présentation
Présente les bouchées sur un plateau de service plat, avec un petit bol au centre rempli de pignons de pin et de graines de sésame pour que chacun puisse en ajouter. Pour un esprit orientale, privilégie une vaisselle en céramique émaillée, aux motifs géométriques, qui met en valeur le vert du houmous et le blanc de la feta. Utilise des petites pinces de service pour attraper chaque bouchée sans l’écraser, et garde les bouchées en une seule couche pour préserver le croustillant.
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WishDeco Lot de 2 Plateaux de Service, Assiettes en Céramique 40 x 19 cm | Blanches Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakGrande capacité pour des plats variés : Ces grandes plaques de service aux dimensions généreuses de 40 x 19 x 2,8 cm offrent beaucoup d’espace pour une variété de mets. Idéal pour servir la poitrine de dinde, les rôtis, les poissons entiers, les plateaux de viande avec poulet, steak ou légumes, mais aussi pour les fruits, les desserts, les entrées et les charcuteries. Que ce soit pour les plats principaux ou les collations, cette grande assiette de service en porcelaine est le choix idéal pour tout repas Convient pour toutes les occasions : Que ce soit pour les barbecues, les fêtes ou les pique-niques en plein air, ces assiettes blanches sont toujours le bon choix. Parfait pour les dîners de fêtes, les mariages ainsi que Halloween, Thanksgiving ou les fêtes de Noël, elles apportent une élégance à la table grâce à leur design intemporel. Ainsi, vous mettez en valeur les entrées, les plats principaux ou les collations avec style et profitez des heures sans soucis en famille et entre amis Utilisation durable : fabriquées en céramique de haute qualité sans plomb, ces assiettes sont particulièrement robustes et durables. La porcelaine haute température est extrêmement résistante aux rayures et convainc par sa surface lisse et facile à entretenir – facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Grâce à d'excellentes propriétés thermiques, ils passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle Design pratique avec des détails bien pensés : le plat de service rectangulaire en porcelaine se distingue par son design blanc sobre et sa forme pratique. Le fond renforcé assure un maintien sûr et empêche le glissement lors du service - pour une manipulation sûre et facile. Les assiettes sont empilables et économisent donc beaucoup d'espace dans l'armoire. Le design polyvalent complète les assiettes rectangulaires traditionnelles et offre une touche moderne – Fabrication solide pour une excellente qualité Livraison sécurisée directement chez vous : Pour que vos nouvelles plaques de service arrivent sans dommage, elles sont expédiées dans un emballage solide avec une protection renforcée. Chaque assiette est soigneusement vérifiée et emballée en toute sécurité, afin que vous puissiez vous réjouir d'une livraison intacte. Vos assiettes sont donc prêtes à l'emploi pour la prochaine occasion39,99 € -
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes Plates Marbre pour Repas Dîner Salon, Plats et Plateaux de Service en Céramique pour Dessert Sushis 30 x 18cm, Série PLAT【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA service de vaisselle en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,2 x 18 x 2 cm. Ces assiettes réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Design Unique en Marbre】Chaque assiette plate effet marbre ressemble à un modèle similaire mais différent dans les lignes fluides. Le style moderne attirera tous les regards et est parfait pour les divertissements et les fêtes. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.41,99 €39,89 €-5%
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5 Pièces Mini Pince Cuisine 21,4 cm, Pince de Cuisine Inox, Pince Alimentaire, Pince Barbecue Petite - Pince de Service Multicolore avec Anneau - pour Buffet, Salade, Apéritif【Set Multicolore de 5 Pièces】5 pinces en bleu, vert, rouge, noir et violet; chaque pince cuisine aide à séparer pain, salade, fruits et petits aliments 【Format Mini 21,4 cm】La pince de cuisine compacte tient bien en main; idéale comme petite pince alimentaire pour gâteaux, apéritifs, glaçons et snacks 【Rangement Gain de Place】Anneau supérieur avec verrouillage: appuyez pour ouvrir, tirez pour fermer; chaque petite pince reste facile à suspendre ou ranger 【Structure Stable et Pratique】Corps en inox avec embouts en plastique antidérapants; convient comme pince de service, pince salade et petite pince barbecue 【Facile à Nettoyer】Après buffet, pique-nique ou repas familial, rincez à l’eau savonneuse ou passez au lave-vaisselle; non adaptée à la flamme ou plus de 120 °C8,99 € -
Nutabevr 12 Pcs Pince Acier Inoxydable Multifonction, Pince à Glaçons, Pince Bonbon, Mini Pince de Service, Pince à Aliments en Métal, Pour Sucre,Biscuit,Glace,Buffet,Grill Bar Cuisine et Plus, BJ-01Matériau en acier inoxydable : la pince multi-fonctions est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire 304 de haute qualité, qui ne rouille pas facilement, est imperméable et étanche, résiste au froid et à la chaleur, est solide et difficile à déformer, et a une longue durée de vie. (Remarque : matériau en acier inoxydable avec bords fins, ne convient pas aux enfants, veuillez garder hors de portée des enfants) Large application : les pinces multifonctions sont résistantes au froid et à la chaleur, adaptées pour les glaçons, les aliments frits, la cuisson ou les grillades, etc., également adaptées aux petits articles, tels que les cubes de sucre, les biscuits, les olives, les guimauves, le fromage et d'autres petits aliments. Parfait pour les fêtes, les mariages, les bars, les buffets, les dîners de famille ou pour préparer le thé de l'après-midi. Facile à nettoyer : les pinces polyvalentes ont une surface lisse, facile à rincer et passent au lave-vaisselle. Il a une apparence claire sans fioritures inutiles ou crevasses où les bactéries peuvent se développer. Le rangement est simple : mettez-les dans un tiroir, dans un placard, ou accrochez-les à un crochet. Utilisation facile : la pince multifonction a une forme ergonomique avec des pointes profondément dentelées et striées pour une prise en main plus ferme et plus précise. Avec la pince multifonctionnelle, vous pouvez prendre une collation et profiter d'un film ou d'un thé de l'après-midi sans vous salir les mains. Petit et durable : la longueur de la pince multifonction est de 15,5 cm/6,1 pouces, de taille similaire à votre paume, le manche est flexible et agréable au toucher, facile à tenir et à utiliser.7,99 €
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